Un terroir, un savoir-faire : une combinaison idéale pour offrir des produits de qualité et de saison…certains reconnus par des labels.
Nos douceursLes miels : les miels des Monts et Lacs en Haut Languedoc ne sont pas comme les autres… un miel de montagne auquel les apiculteurs apportent un soin particulier. Le casse-museau : Les boulangers du Sidobre et des Monts de Lacaune se sont associés pour faire revivre une spécialité jalousement gardée : le casse-museau. Fabriqué avec du caillé de brebis pour environ les 3/4 de sa composition totale, ce gâteau à la fois rustique et précieux fait partie du patrimoine local. En effet, son origine remonte au moins au Moyen-Age et servait jadis de collation après vêpres aux habitants de la montagne. La légende de cette spécialité gourmande «Dans la nuit des temps, lorsque la rivière grondait après les pluies de l’hiver et la fonte des neiges, les habitants se réfugiaient un peu plus haut sur la montagne qui domine Brassac ; peut-être même, à certaines époques, s’étaient-ils établis auprès de ce petit village de Biot dont le nom signifie «hameau» en langue indo-européenne. Le démon de la rivière en crue était une «tarasque», il convenait de la calmer et de lui offrir des cadeaux. Symbole de richesse et don divin, le pain lui fut réservé. Ainsi naquit le «Casse-Museau» à base de lait de brebis, dans un secret toujours jalousement gardé car il a force d’exorcisme.» La madeleine salvetoise : Cette pâtisserie typiquement salvetoise est élaborée depuis des décennies par nos grand-mères et rappelle à tous un goût d’enfance. Brioche moelleuse, délicatement parfumée aux zestes de citron, d’orange et de fleur d’oranger, elle se déguste en dessert accompagnée de crème anglaise, à l’heure du thé ou du café, ou encore au goûter avec un bon bol de chocolat chaud pour les plus gourmands. Vous la trouverez dans les boulangeries et pâtisseries de La Salvetat sur Agout. |
 |
 |
Nos rafraîchissementsL’EAU MINÉRALE NATURELLE MONT ROUCOUS (LACAUNE) : Mont Roucous jaillit à 1000m d’altitude, dans la forêt du Parc naturel du Haut-Languedoc, dans le Tarn. Parce qu’elle est très faiblement minéralisée, l’Eau Minérale Naturelle Mont Roucous peut être consommée sans restriction, à tous les âges de la vie, Mont Roucous est particulièrement recommandée aux personnes souhaitant limiter leur apport en minéraux. De plus, Mont Roucous est une Eau Minérale qui convient à un régime pauvre en sodium. Tél : 05.63.37.63.79 – www.mont-roucous.com
L’EAU MINÉRALE NATURELLE PETILLANTE LA SALVETAT : C’est au cœur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, à La Salvetat sur Agoût, que naît l’eau minérale naturelle pétillante* La Salvetat. Très pauvre en sel, elle peut être consommée par tous, tout au long de la journée. Ses bulles délicates se dégustent également aux arômes naturels de citron jaune et citron vert. Tél : 04 67 97 58 05 – www.salvetat.fr *Avec adjonction de CO2
LE JUS DE POMMES (VIANE) : Issus de vergers familiaux, ces jus de pommes vous ramèneront aux saveurs d’enfance. Quelque soit la cuvée, ils restent authentiques, sans traitement ni filtration. Des saveurs originelles, un grain retrouvé donnant l’impression de croquer dans une pomme juteuse à chaque gorgée. A consommer sans modération. POMAS E PEROTS |
| JUS DE POMMES FERMIER (LA SALVETAT SUR AGOUT) : Jus de pommes fabriqué artisanalement avec des pommes non traitées, provenant de races anciennes et locales, garantissant un jus sans conservateurs ni sucre ajouté. Le verger compte environ 60 pommiers pour une vingtaine de variétés différentes.
PATAILLE Florent – 04 67 97 69 45 / 06 81 44 81 17
LA MICRO BRASSERIE DU CASTEL (NAGES) : Fabrication de bière artisanale qui se fait appeler « St Victor » déclinée en blonde, ambrée, blanche et même aux orties. MAS Frédéric – 05 63 37 06 12 ou 06 89 63 22 58.
LA BRASSERIE LA MONTELIOTE (LAMONTELARIE) : Située au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc à 1000 mètres d’altitude dans le Tarn, les bières « la Montéliote» sont produites selon un procédé artisanal et traditionnel qui se prête à la réalisation d’un produit naturel et respectueux de l’environnement. Des bières de caractère aux saveurs naturelles, subtiles et variées, sans colorants ni conservateurs et sans pasteurisation. DURAND Joan – 06 40 12 37 47 – www.brasserie-monteliote.fr
BLACK MOUNTAIN : Black Mountain, c’est d’abord la vision d’une distillerie destinée à produire de grands whiskies au cœur du Sud-Ouest, et dont la construction est prévue pour 2018 sur les Monts de Lacaune. La gamme Black Mountain Sélection résulte de la sélection des meilleurs whiskies, de la meilleure eau et des meilleurs fûts d’affinage pour faire des whiskies qui enchanteront le nez et le palais des amateurs ! Que vous soyez amateur éclairé, consommateur occasionnel ou expert, les whiskies de la gamme Black Mountain Sélection vous enchanteront ! www.blackmountain.fr |
|